＊第六の栄養素“食物繊維”とは？

食物繊維とは、食べ物の中に含まれ、人の消化酵素で消化することのできない栄養素です。
便通を整えるだけでなく、脂質・糖・ナトリウムなどを吸着して身体の外に排出する働きがあるため、肥満や糖尿病・高血圧など生活習慣病の予防・改善にも効果が期待できます。
 

＊水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の違い

食物繊維は水溶性と不溶性の2種類あります。
水溶性食物繊維とは、水に溶けやすい食物繊維で、水に溶けるとゼリー状になります。ゼリー状になった食物繊維は、緩やかに胃腸内を移動するため、食欲を抑えるだけでなく、食後の血糖値の上昇など、生活習慣病の予防・改善にも効果があります。
不溶性食物繊維とは、水に溶けないのが特徴で、水分を吸収することで膨らみ、便のかさ（体積）を増やして、腸の蠕動運動を促進する効果があります。また、よく噛むことが必要な食材が多いので、食べすぎ防止にも繋がります。
 

＊多く含まれる食材

【水溶性食物繊維】
ねばねば・トロトロ・つるつる としたものが多いです。
具体的に、わかめ・昆布などの海藻類，モロヘイヤやオクラなどの野菜，
こんにゃく・里芋・長芋などの芋類です。他にも、果物はいちごやみかん，アボカドもあります。

【不溶性食物繊維】
“繊維”の一般的なイメージの通り、スジのあるものが多いです。
具体的に、ごぼう・れんこん・たけのこなどの野菜，えのき，しいたけなど
のきのこ類，大豆・アーモンドなどの豆類があります。
 

＊1日の目安量

厚生労働省策定の「日本人の食事摂取基準（2025年版）」では、
一日あたりの目標量（生活習慣病の発症予防を目的として、現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量）は、男性（30～49歳） 22g以上，女性（18～64歳） 18g以上となっています。
目安ですが、食物繊維 20gとは、納豆 約6パック，ごぼう 約2本，キャベツ 約1玉 に
相当します。忙しい毎日ですが、少し意識しながら食事を摂るだけで、体調や体質など変わって
きます。ぜひ、参考にしてみてください！